Требования

Характеристика

Наименование продукта

Сыворотка молочная пастеризованная

НД

ТУ 9229-110-04610209-2002

Основные характеристики готового продукта: органолептические

Вкус и запах – чистый, свойственный молочной  сыворотке, кисловатый.

Цвет – зеленоватый.

Внешний вид, консистенция – однородная жидкость без посторонних примесей. Допускается небольшой осадок белка.

Физико-химические

Плотность кг/м3, не менее - 1023.

Кислотность, Т, не более – 75.

Температура при выпуске с предприятия, ?С от 2 до 6

Токсичные элементы (ТР ТС 021/2011):

Свинец – не более 0,1мг/кг;

Мышьяк  - не более 0,05 мг/кг;

Кадмий – не более 0,03 мг/кг;

Ртуть – не более 0,005 мг/кг.

Пестициды  (ТР ТС 021/2011):

ГХЦГ (a, b, y- изомеры) - не более 0,05мг/кг;

ДДТ и его метаболиты – 0,05мг/кг.

Микотоксины  (ТР ТС 021/2011):

Афлатоксин М1 – 0,0005 мг/кг.

Диоксины – 0,000003 мг/кг (в пересчете на жир).

Меламин – не допускается (<1,0 мг/кг).

Антибиотики (ТР ТС 033/2013):

Левомицетин (хлорамфеникол) – не допускается (менее 0,0003);

Тетрациклиновая группа – не допускается (менее 0,01).

Стрептомицин – не допускается (менее 0,2);

Пенициллин – не допускается (менее 0,004).

Радиониклиды  (ТР ТС 021/2011):

Цезий – 137 – не более 100Бк/л;

Стронций – 90 – не более 25Бк/л.

Микробиологические

КМАФАнМ, КОЕ/см3, не более 1х105

БГКП, не допускаются в обьеме  продукта, см3 – 0,01.

Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы  - не допускается в 25 г.

Стафилококки S. Aureus, не допускаются в обьеме  продукта ,см3 - 1,0.

Листерии, L.monocytogenes не допускаются в обьеме  продукта, см3 – 25.

Состав продукта

Сыворотка творожная

Транспортная упаковка

Полимерные ящики, картонные коробки

Потребительская упаковка

Полиэтиленовый пакет

Условия хранения

4±2°С

Срок годности

5 суток

Условия транспортирования

Транспортирование продукции всеми видами транспорта в соответствии с СанПиН 2.3.4.551 – 96 гл.15

Специальная маркировка (особые требования к этикетке)

Маркировка в соответствии с требованиями ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»

Предполагаемое использование (чувствительные группы населения)

Для непосредственного употребления в пищу. Сыворотка противопоказана при индивидуальной непереносимости и при заболеваниях связанных с нарушением расщепления белков.

Известные случаи использования продукта не по назначению

Информация отсутствует

Потенциально возможные случаи использования продукта не по назначению

В случае употребления продукта по истечении срока годности возможны изменения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей

Гарантии изготовителя

Предприятие-изготовитель несет ответственность за качество продукта и его безопасность только при употреблении продукта по прямому назначению в течение срока годности

Метод распределения

Оптовая, розничная торговля

Требования к подтверждению соответствия

Декларация о соответствии

Предназначение

В качестве продукта питания