Требования

Характеристика

Наименование продукта

Молоко питьевое пастеризованное

НД

ГОСТ 31450-2013

Основные характеристики готового продукта: органолептические

Вкус и запах – характерные для молока, без посторонних запахов и привкусов, с легким привкусом кипячения. Допускается сладковатый привкус.

Цвет – белый, равномерный по всей массе.

Консистенция – жидкая, однородная нетягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира.

Внешний вид – непрозрачная жидкость.

Физико-химические

Массовая доля жира продукта, % не менее - 2,5; 3,2.

Массовая доля белка, % не менее – 3,0.

Плотность кг/м3, не менее -1028 и 1027 соответственно. 

Кислотность, ?Т, не более  - 21.

Группа чистоты, не ниже – 1.

Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка  %, не менее – 8,2.

Фосфатаза или пероксидаза – не допускается.

Температура при выпуске с предприятия, ?С от 2 до 6.

Токсичные элементы (ТР ТС 021/2011):

Свинец – не более 0,1мг/кг;

Мышьяк  - не более 0,05 мг/кг;

Кадмий – не более 0,03 мг/кг;

Ртуть – не более 0,005 мг/кг.                  

Пестициды  (ТР ТС 021/2011):

ГХЦГ (a, b, y- изомеры) - не более 0,05мг кг;

ДДТ и его метаболиты – 0,05мг/кг.

Микотоксины  (ТР ТС 021/2011):  

Афлатоксин М1 – 0,0005 мг/кг.

Диоксины – 0,000003 мг/кг (в пересчете на жир).

Меламин – не допускается (<1,0 мг/кг).

Антибиотики (ТР ТС 033/2013):

Левомицетин (хлорамфеникол) – не допускается (менее 0,0003);

Тетрациклиновая группа – не допускается (менее 0,01).

Стрептомицин – не допускается (менее 0,2);

Пенициллин – не допускается (менее 0,004).

Радиониклиды  (ТР ТС 021/2011):

Цезий – 137 – не более 100Бк/л;

Стронций – 90 – не более 25Бк/л.

микробиологические

КМАФАнМ, КОЕ/см3, не более - 1х105.

БГКП, не допускаются в обьеме  продукта, см3 – 0,01. Патогенные микроорганизмы, в том числе  сальмонеллы не допускаются в обьеме  продукта, см3 – 25. Стафилококки, S.aureus не допускаются в обьеме  продукта, см3 – 1. Листерии, L.monocytogenes не допускаются в обьеме  продукта, см3 – 25.

Состав продукта

Изготовлено из цельного и обезжиренного молока.

Транспортная упаковка

Полимерные ящики, картонные коробки

Потребительская упаковка

Полиэтиленовый пакет

Условия хранения

4±2°С

Срок годности

7 суток

Условия транспортирования

Транспортирование продукции всеми видами транспорта в соответствии с СанПиН 2.3.4.551 – 96 гл.15

Специальная маркировка (особые требования к этикетке)

Маркировка в соответствии с требованиями ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»

Предполагаемое использование (чувствительные группы населения)

Для непосредственного употребления в пищу. Противопоказано употребление продукта для людей с непереносимостью белков молока, с непереносимостью молочного сахара.

Известные случаи использования продукта не по назначению

Информация отсутствует

Потенциально возможные случаи использования продукта не по назначению

В случае употребления продукта по истечении срока годности возможны изменения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей

Гарантии изготовителя

Предприятие-изготовитель несет ответственность за качество продукта и его безопасность только при употреблении продукта по прямому назначению в течение срока годности

Метод распределения

Оптовая, розничная торговля

Требования к подтверждению соответствия

Декларация о соответствии

Предназначение

В качестве продукта питания